Предпринимательство
Потребительский рынок
Лицензирование
Противодействие коррупции
05.09.2018
Просмотров: 33

Памятка.Как обезопасить себя от заболеваний, передающихся через мясо

 

     Управление Роспотребнадзора по Кемеровской области информирует о том, что на территории Кемеровской области регистрируются гельминтозы, возбудители которых передаются через мясо и мясные продукты.

Тениоз, тениаринхоз – паразитарные заболевания человека, связанные с паразитированием в организме человека гельминтов. Фактором, способствующим заражению людей тениидозами, может явиться мясо домашних животных (свинина, говядина), инвазированное личинками гельминтов и не прошедшее ветеринарно-санитарную экспертизу. Заражение человека происходит в результате употребления в пищу сырой или недостаточно термически обработанной свинины или говядины.

Трихинеллёз – паразитарное заболевание человека, которое развивается вследствие употребления мяса свиней, диких животных (мяса медведей, барсуков, кабанов), в редких случаях мяса собак, зараженных личинками трихинелл. Заражение человека может произойти при применении различных способов кулинарной обработки мяса, в том числе при употреблении в пищу вареного (тушеного) мяса, шашлыков, соленого мяса, фарша и котлет. Трихинеллы отличаются большой устойчивостью к различным методам их обеззараживания. При обнаружении личинок трихинелл при ветеринарно-санитарной экспертизе мясо и мясная продукция подлежит утилизации.

С целью профилактики тениидозов, трихинеллеза необходимо:

1. Покупать мясо только в местах санкционированной торговли, где имеются все необходимые документы, подтверждающие качество и безопасность товара.

2. Не пробовать сырой мясной фарш. Температура, при которой продукт хранится в бытовом холодильнике, не способна уничтожить личинки гельминтов.

3. Проверять продукты питания на готовность. Вареное, жареное мясо, котлеты можно считать безопасными, когда на разрезе они серого цвета. Розовый оттенок, капельки крови свидетельствуют о недостаточной кулинарной обработке продукта.

4. Не употреблять в пищу мясо и мясопродукты домашних свиней, животных охотничьего промысла (медведь, барсук, кабан) без ветеринарно-санитарной экспертизы.

5. Не скармливать свиньям и животным клеточного содержания отходы боен и туши охотничьего промысла в сыром виде.

6. Предохранять корма и места содержания свиней от проникновения грызунов.

 

Курсы валют
Покупка Продажа
USD/RUB 0.00 0.00
EUR/RUB 0.000.00
Данные на
1 2 3 4 5 6 7 8
  • document

    Государственный фонд поддержки предпринимательства Кемеровской области

    Программа предоставления поручительств перед Банками

  • document

    Государственный фонд поддержки предпринимательства Кемеровской области

    Программа предоставления микрозаймов субъектам малого и среднего предпринимательства Кемеровской области

  • reference
  • document

    Записей не найдено.

© 2008-2016
Департамент по развитию предпринимательства и потребительского рынка Кемеровской области